Trasformazioni

Le attività con le cotture evidenziano il modo di trasformarsi e di cambiare della materia con il calore.
Fanno parte dell’esperienza quotidiana del bambino in famiglia e possono essere condivise con i genitori e arricchite con altre osservazioni…

Osservare la pasta cruda e la pasta cotta, per capire meglio che cosa è cambiato e che cosa non è cambiato durante la cottura. Guardare  la trasformazione a livello macroscopico per passare poi a dare delle spiegazioni a livello microscopico, cioè pensare ai vari tipi di “particelle” che compongono la pasta, che con il calore si trasformano.
Ci sono proprietà che si perdono e proprietà nuove, i bambini le evidenziano durante la discussione.

Pasta cruda e pasta cotta Play Now | Play in Popup | Download

L’idea è di far sì che, dopo alcune esperienze, i bambini possano chiedersi:

• Tutti i cibi quando vengono cucinati fino a essere bruciati, lasciano una sostanza nera? Tutti lasciano andare del vapore?
• Di che cosa sono fatti “in fondo in fondo” i cibi (quali particelle ci vogliono per costruirli)?
• Tutti i cibi bruciano con o senza fiamma?
• Che cosa hanno in comune le cose che si possono bruciare?

I bambini provano a cucinare lo zucchero: che cosa succede? che cosa cambia, che cosa va via? Che cosa resta? Osservano e discutono insieme, i loro interventi sono come fuochi di  artificio: si scatenano, nel tentativo di COSTRUIRE CONOSCENZA.

“Il tentativo è di aiutare tutti a ragionare usando un MODELLO facile, anche se la difficoltà sta nel pensare a una singola particella/molecola di zucchero”.  (Daniela Furlan)